Cocinar de temporada en febrero

De temporada en febrero

Recogidos en España este mes o conservados después de la cosecha.

• Guisantes
• Espárragos
• Boniato
• Kiwi
• Hinojo
• Limón
• Brócoli
• Col rizada (kale)
• Naranja
• Coliflor
• Apio
• Espinacas
• Calabaza
• Pak choi
• Rábano
• Chirivías
• Puerro
• Lombarda
• Hojas verdes variadas
• Remolacha
• Coles de Bruselas

De cultivo español todo el año: cebolla, zanahoria, patata, cebolleta.

Cenas con lo que da febrero

En la app, una hoja marca un plato cuando al menos una cuarta parte de su peso está de temporada donde vives.

César templada de coliflor asada No es una César cualquiera De temporada: Coliflor, Lechuga romana, Limón · 35 min Coliflor asada con tahini y harissa Intensa, ahumada y muy sabrosa De temporada: Coliflor, Limón · 70 min Ensalada de espelta con espárragos y almendras El grano cocido con aromas y la verdura verde cuatro minutos De temporada: Brócoli, Espárragos trigueros, Apio · 70 min Espinacas, huevo frito y puré de patata Espinacas a la crema, un huevo de yema blanda y puré con mantequilla — un plato reconfortante De temporada: Patatas harinosas, Espinacas, Cebolla · 35 min Salmón al horno con coles de Bruselas y miel-mostaza Coles asadas hasta que las hojas de fuera se tuestan; el salmón entra los últimos diez minutos De temporada: Coles de Bruselas, Patatas para cocer, Limón · 40 min Bol de calabaza asada y salvia crujiente Dulce, terroso y de temporada De temporada: Calabaza · 40 min Plato de verduras de temporada asadas Colorido, sencillo e infinitamente adaptable De temporada: Brócoli, Zanahorias, Cebolla roja · 40 min Sopa de zanahoria, jengibre y lentejas Calentita, nutritiva y vibrante De temporada: Zanahorias, Cebolla · 35 min Ensalada de hinojo y manzana con nueces Todo cortado muy fino y nueces horneadas con sirope de arce De temporada: Hinojo, Apio, Limón · 30 min

Una semana de cenas en febrero

De lunes a viernes, para dos. Si cambias un plato en Menja, la lista de la compra se ajusta sola.

1. LunesCésar templada de coliflor asada
2. MartesEnsalada de espelta con espárragos y almendras
3. MiércolesEspinacas, huevo frito y puré de patata
4. JuevesBol de calabaza asada y salvia crujiente
5. ViernesSopa de zanahoria, jengibre y lentejas

Lista de la compra de la semana

Para dos personas, las cinco cenas sumadas.

Mes a mes